Qué necesita un restaurante nuevo para llenarse desde el día 1
Abrir un restaurante sin sistema digital es como abrir sin carta. Te contamos exactamente qué infraestructura necesitas para que tu local esté lleno desde la semana de apertura.
La apertura es tu única oportunidad de causar primera impresión
Tienes exactamente una oportunidad de lanzar tu restaurante bien. La semana de apertura define la inercia de los próximos meses. Si arrancas vacío, la cuesta arriba se multiplica. Si arrancas lleno, el boca a boca trabaja gratis para ti.
El problema es que la mayoría de restaurantes nuevos invierten todo el presupuesto en obra, mobiliario y cocina. Y llegan al día de abrir sin ninguna estructura digital.
Sin web. Sin Google. Sin campañas. Sin sistema de reservas. Sin material visual potente.
Y entonces se preguntan por qué no viene nadie.
La lista de lo que necesitas (de verdad)
1. Una web que reserve, no que "informe"
Tu web no es un folleto digital. Es un motor de reservas. Debe cargar en menos de 2 segundos, funcionar perfectamente en móvil (el 80% de tus clientes te buscarán desde el móvil) y tener un único objetivo: que el visitante reserve mesa o te contacte.
Nada de menús PDF que no se leen. Nada de páginas de "nuestra filosofía" que a nadie le importa en este momento. Acción directa.
2. Google Business Profile impecable
El 70% de las personas consulta Google antes de elegir dónde comer. Si tu ficha no existe, no está verificada, no tiene fotos o tiene la información mal, estás invisible.
Lo que necesitas:
- Ficha verificada con nombre, dirección y horario correctos
- Mínimo 10-15 fotos profesionales del local y platos
- Categorías bien seleccionadas
- Descripción optimizada con palabras clave de tu zona
- Enlace directo a reservas
3. Shooting visual profesional
Esto no es un lujo. Es una necesidad. Las fotos hechas con el móvil en la inauguración no sirven para campañas publicitarias ni para destacar en plataformas de delivery.
Necesitas:
- Fotografía de platos con iluminación profesional
- Vídeos verticales (formato TikTok/Reels) del local, la cocina en acción, platos servidos
- Material para campañas publicitarias que capte la atención en 3 segundos
Hemos visto restaurantes que con un solo Reel bien grabado de "nueva apertura" consiguen 500.000+ visualizaciones y colas en la puerta. No exageramos. Búscalo en Instagram: "nueva apertura + tu ciudad".
4. Chatbot de WhatsApp operativo
El 90% de los restaurantes aún gestionan reservas por teléfono. En pleno servicio, con 40 comensales en sala, el teléfono suena y nadie lo coge.
Un chatbot de WhatsApp con IA:
- Responde al instante, 24 horas
- Recoge los datos de la reserva
- Confirma automáticamente
- Guarda todo en una base de datos
Cero llamadas perdidas. Cero reservas olvidadas en un post-it.
5. Campañas de apertura hiperlocales
No necesitas llegar a todo el mundo. Necesitas que todo tu código postal sepa que has abierto.
Campañas de Meta Ads e Instagram en un radio de 3-5 km mostrando tus mejores vídeos de apertura y un incentivo claro (un descuento, un plato de regalo, una experiencia de apertura).
El coste de llenar un restaurante nuevo con campañas bien hechas está entre 300€ y 800€ la primera semana. Es la inversión con más retorno de toda la apertura.
6. Plataformas de delivery configuradas
Si ofreces delivery o take-away, estar en Glovo, Uber Eats o Just Eat no es opcional. Pero subir tus platos de cualquier manera tampoco sirve.
Las fotos importan. Las descripciones importan. Los precios bien puestos importan. Un restaurante con fotos profesionales en delivery vende un 40% más que uno con fotos de móvil.
7. Sistema de reseñas activo desde el día 1
Las primeras 20-30 reseñas en Google definen tu nota media para los próximos meses. Si no tienes un sistema para pedirlas activamente (por ejemplo, un QR en la mesa que lleva directo a Google), estás dejando que solo opinen los insatisfechos.
El error más caro: "ya lo haré después"
"Ahora me centro en abrir y después ya me pongo con el tema digital."
Es la frase que más hemos escuchado. Y es el error más caro que puede cometer un restaurante nuevo.
Porque "después" significa que tus primeras semanas (las más importantes para generar inercia) las pasas invisible. Y recuperar ese terreno perdido cuesta el triple.
Un sistema, no tareas sueltas
Lo que necesita un restaurante nuevo no es "una web" o "un community manager" o "unas fotos". Necesita un sistema completo donde todo esté conectado y funcione coordinado desde el primer día.
Web → Chatbot → Reservas → Campañas → Reseñas → Datos → Decisiones.
Eso es lo que construimos en Lanzamiento Restaurante.
¿Estás a punto de abrir? Habla con nosotros antes de que sea tarde. Te ayudamos a arrancar con todo listo desde el día 1.
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